Varude ja lapse seljatugede erinevus

Varu ribid vs beebi selja ribid

On palju neid, kes ei suuda eristada erinevaid jaotustükke sealihast ja naudivad siiski praade ja sinki. On tõsi, et sea liha tükeldamine võib teha vahet väga õrna ja mahlaka lõhnaga praadi ja veskipihvi vahel. Kui te ei arva nii, hankige peakokkade arvamust, kes kõik nõustuvad, et palju sõltub sellest, kust liha tükeldatud on. Sama kehtib ka sea ribi kohta, kuna sealiha armastajad söövad seda kogu riigis suure entusiasmiga. Boney puur lõigatakse tükkideks, millel on natuke liha, ja suitsutatakse või grillitakse maitsvate retseptide valmistamiseks. Varu ribid ja lapse tagumised ribid on kaks sealiha jaotustükki, millest räägitakse palju nende suurepärase maitse ja maitse tõttu. Mõnede arvates on need jaotustükid samad, kuid need pärinevad sealiha erinevatest kehaosadest. Vaatame lähemalt.

Beebi selja ribid

Kui sea seest õhku vaadata, asub suurem osa siga sealt, kust tulevad tagaribid. Tegelikult lõigatakse need ribid looma nimmeosast. Mõnes kohas nimetatakse neid ka nimme ribideks või lihtsalt tagumisteks ribideks. Kui meenutate, on see looma see osa, kust saadakse seaprae. Niisiis, lapse selja ribid on lihtsalt seapraad, mille liha on eemaldatud.

Kuna need ribid pärinevad nimmeosast, võib eeldada, et need on kõhnad ja õrnad. Need ribid on lühikese pikkusega ja nii õrnad, et neid armastavad inimesed kogu riigis. Sõna beebi eesliidetega eesliide tähistab, et nad on tulnud pigem väikestelt sigadelt kui täiskasvanutelt.

Ribitükk

Varu ribid saadakse ribi puuri sellest osast, mis asub sea kõhu ümber. Kui näete siga visuaalselt, on hõlpsasti näha, et varuribidel on ilmselt palju rohkem liha ja nad on suured ja sitked. See tähendab, et varuribid vajavad pikka küpsetusaega. Varu ribid pärinevad piirkonnast, mis on sea kõhu ümber õlgade taga. Selles piirkonnas on 11–13 pikka luud ja sellest piirkonnast saadud ribid on kaetud lihaga ning on odavamad kui teised konna ribid.

Mis vahe on tagavararibadel ja lapse seljatugedel? 

• Imiku selja ribid pärinevad nimmeosast, varuosad aga ribide kõhupiirkonnast.

• Varuribide luud on pikemad ja suuremad kui lapse selja ribide luud, mis on ka õrnad.

• Varu ribid on odavamad kui beebi selja ribid.

• Varuribidel on rohkem rasva, samas kui lapse tagumised ribid on saledamad.

• Varupaelad sobivad paremini suitsetamiseks, samas kui lapse tagumised ribid sobivad ideaalselt grillimiseks.

• Kitsasema liha tõttu küpsevad beebi tagumised ribid kiiresti.