Fruktoos vs glükoos

Kuigi fruktoos ja glükoos neil on sama kütteväärtus, need kaks suhkrut metaboliseeruvad kehas erinevalt. Fruktoosil on madalam FruktoosGlükoosMuud nimed Puuviljasuhkur, levuloos, D-fruktoos Veresuhkur, dekstroos, maisisuhkur, viinamarjasuhkur Omamoodi suhkur Lihtne suhkur (monosahhariid) Lihtne suhkur (monosahhariid) Molekulaarvalem C6H12O6 C6H12O6 funktsionaalne rühm ketoon aldehüüd Kasutab Energiaallikas. Sageli lisatakse maitsele toidule ja jookidele. Energiaallikas. Kuumutab rakuhingamist. Toodetud Fotosüntees, glükogeeni lagunemine. Toiduainetööstuses kunstlikult laboris toodetud suured kogused. Fotosüntees, glükogeeni lagunemine. Allikad Mesi, lilled, marjad, enamik juurvilju. Kõik peamised süsivesikud Molaarmass 180,16 g / mol 180,16 g / mol Tihedus 1,694 g / cm3 1,54 g / cm3 Sulamispunkt 103 ° C a-D-glükoos: 146 ° C, β-D-glükoos: 150 ° C CASi number 57-48-7 50-99-7 Y

Sisu: Fruktoos vs glükoos

• 1 kalorit
• 2 Mõju kehale
• 3 Kasulik kasutus inimkehas
• 4 Fruktoosi ja glükoosi allikad
• 5 Äriline kasutamine
• 6 tootmine
• 7 viidet

Puu- ja köögivili on looduslik fruktoosi allikas.

Kalorid

1 unts fruktoosi sisaldab 104 kalorit.

1 unts glükoosi sisaldab 110 kalorit.

Mõju kehale

Fruktoosi liigtarbimine on seotud insuliiniresistentsuse, rasvumise ja alkoholivaba maksahaigusega. Uuringud näitavad, et see põhjustab kõhule lisatud rasva, mis on seotud suurenenud südamehaiguste ja diabeedi riskiga. Fruktoos viib ka kõrgema kolesteroolitasemeni. Uuringute kohaselt vähendab fruktoos aktiivsust ajukoore kontrollpiirkondades.

Liigne vere glükoosikogus võib lõppeda surmaga. Kuid see juhtub diabeedihaigetel ainult siis, kui nende kõhunääre ei vabasta vereringesse piisavalt insuliini. Enamik liigse glükoositarbimisega saadavat rasva on nahaalune või nahaalune, mis ei ole seotud südamehaiguste ega diabeediga. Glükoos ei ole seotud insuliiniresistentsuse ega kõrgema kolesteroolisisaldusega. Uuringud näitavad, et glükoosi tarbimine tõstab märkimisväärselt aju aktiivsuse taset.

Hiljutises uuringus, mille Lane MD viis läbi Baltimore'is asuvas Johns Hopkinsi ülikooli meditsiinikoolis, selgus, et:

• Fruktoos suurendab toidu tarbimist, samas kui glükoos vähendab toidu tarbimist. Selle põhjuseks on asjaolu, et glükoos põhjustab hüpotalamuse ATP suurenemist, mis põhjustab toidu tarbimise pärssimist. Arvestades, et fruktoos vajab ATP-d vajavat ensüümi, mis põhjustab ATP ammendumist, suurendades seeläbi toidu tarbimist.
• Suure fruktoosisisaldusega magusainete, karastusjookide ja maisisiirupi tarbimise kasv on paralleelne rasvumiseepideemia tõusuga.
• Suure fruktoosisisaldusega dieedid soodustavad insuliiniresistentsust ja glükoositalumatust, mis suurendab maksa lipogeneesi kiirust.
• Keskmiselt tarbivad ameeriklased aastas 140 naela suure fruktoosisisaldusega magusaineid, millest 77 naela on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup.

Kasulik kasutus inimkehas

Fruktoosi kasutatakse hingamisel ATP tootmiseks ja glükogeeni moodustamiseks. Samuti võib see energia salvestamiseks toota rasva.

Rakud kasutavad hingamiseks ka glükoosi. Seda kasutatakse ka A-vitamiini tootmisel ja mitmete ainete, sealhulgas tärklise ja glükogeeni sünteesiks.

Fruktoosi ja glükoosi allikad

Fruktoosi leidub looduslikult enamikus puu- ja köögiviljades (sealhulgas suhkruroos) ja mett. Toidud, mis sisaldavad lauasuhkrut, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit, agaavinektarit, vahtrasiirupit ja puuviljamahla, sisaldavad ka fruktoosi.

Kõik peamised süsivesikud sisaldavad glükoosi. Näited hõlmavad tärklist ja lauasuhkrut.

Äriline kasutamine

Fruktoosi lisatakse kaubanduslikult paljudesse toitudesse ja jookidesse odava magustajana. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit lisatakse töödeldud toitudele ja jookidele sageli Ameerika Ühendriikides kui odavat magusainet ja see on tekitanud palju poleemikat, kuna seda seostatakse väidetavalt rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja alkoholivaba rasvmaksahaigusega..

Glükoosi kasutatakse magustajana ka maisisiirupi kujul.

Erinevate suhkrute ja magusainete suhteline magusus

Tootmine

Fruktoosi toodavad taimed fotosünteesi käigus.

Glükoos toodetakse looduslikult taimedes fotosünteesi käigus või glükogeeni lagunemise ajal. Seda toodetakse ka tärklise ensümaatilise hüdrolüüsi teel.

Viited

• Glükoosi ja fruktoosi mõju toidu tarbimisele ajus malonüül-CoA signaali kaudu. - PubMed.gov
• Vikipeedia: fruktoos
• Vikipeedia: glükoos
• Glükoositoitumine - LuMriX.net
• Kalorid fruktoosis, kuiv - CalorieKing
• Vikipeedia: kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja tervis
• Uuring näitab suuremat insuliiniresistentsust fruktoosiga magustatud jookide korral - WebMD
• Metaboolne sündroom: F tähistab fruktoosi ja rasva - Loodus
• Suhkru vandenõu - Eestkostja
• Suhkur: kibe tõde - Youtube
• Liiga palju fruktoosi võib kahjustada teie maksa, nagu ka alkohol - SugarScience.org